Capcay Kuah Seafood Simple dan Enak Ala Restoran Chinese Food

by

Capcay adalah salah satu menu andalan yang sering kita temui di restoran Chinese food. Hidangan ini terkenal karena perpaduan aneka sayuran segar yang dimasak dengan kuah gurih, serta tambahan rans4d alternatif lauk seperti ayam, bakso, atau seafood. Salah satu variasi yang paling digemari adalah capcay kuah seafood. Selain rasanya yang gurih dan segar, capcay seafood juga menawarkan manfaat gizi dari udang, cumi, serta sayur-sayuran.

Ciri Khas Capcay Kuah Seafood Ala Restoran

Capcay kuah ala restoran Chinese food biasanya memiliki kuah bening atau sedikit kental dengan rasa gurih yang seimbang, tidak terlalu asin atau manis. Kuahnya berasal dari kaldu ayam atau udang yang direbus lama, membuat rasanya sedap tanpa perlu tambahan penyedap buatan berlebihan. Isian seafood seperti udang dan cumi memberikan aroma khas yang menggugah selera.

Sayuran yang digunakan biasanya terdiri dari wortel, kembang kol, sawi putih, sawi hijau, brokoli, dan jamur. Semua dimasak sebentar agar tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisinya.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat capcay kuah seafood yang sederhana namun lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan sayuran:

  • 1 batang wortel, iris serong tipis

  • 1/2 bonggol kembang kol, potong kecil

  • 1/2 bonggol brokoli

  • 1 ikat sawi hijau atau sawi putih

  • 5 buah jamur kancing, belah dua

  • 1 batang daun bawang, iris

Bahan seafood:

  • 100 gram udang kupas

  • 100 gram cumi, potong cincin

  • 3 butir bakso ikan (opsional)

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus

  • 1/2 bawang bombay, iris tipis

  • 1 sdt saus tiram

  • 1 sdt kecap asin

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1 sdt minyak wijen

  • 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air (opsional untuk mengentalkan kuah)

  • 400 ml kaldu ayam atau air biasa

  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Capcay Kuah Seafood

  1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

  2. Masukkan Seafood: Tambahkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan setengah matang.

  3. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli terlebih dahulu. Aduk rata selama 2–3 menit.

  4. Masukkan Kaldu dan Bumbu: Tuang kaldu, lalu masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.

  5. Tambahkan Sawi dan Jamur: Masukkan sayuran yang cepat matang seperti sawi dan jamur.

  6. Koreksi Rasa dan Tambahkan Maizena: Jika ingin kuah sedikit kental, tuangkan larutan maizena dan aduk cepat. Koreksi rasa sesuai selera.

  7. Sajikan: Setelah semua sayur matang namun masih renyah, angkat dan sajikan panas.

Tips Agar Capcay Tetap Lezat dan Sehat

  • Jangan masak sayuran terlalu lama agar tetap renyah dan tidak kehilangan vitamin.

  • Gunakan seafood segar untuk hasil terbaik.

  • Untuk versi lebih sehat, gunakan minyak sayur rendah lemak dan minimalkan garam.

  • Bila tidak punya kaldu ayam, cukup gunakan air rebusan kepala udang sebagai alternatif alami penyedap.

Capcay kuah seafood ala restoran Chinese food ini cocok dijadikan menu andalan keluarga karena praktis, kaya gizi, dan pastinya menggugah selera. Meski terlihat mewah, sebenarnya hidangan ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Cobalah sendiri dan nikmati kelezatan ala restoran dalam setiap suapan!

Leave a Comment